Vão de Costeletas de Porco . . . iguais ao Barbecue.
No Verão apetece os barbecues. Mas nem sempre é possível. Esta receita canadiana substitui muito bem o grelhado em fogo vivo. É muito fácil e incorpora dois sabores que juntos são mágicos : a carne de porco e o sabor agridoce.
Ingredientes:
ketchup
mel
molho worcestershire
whisky
pimenta
paprika
vinagre
açúcar amarelo
Preparação:
Cozer em água as costeletas em água temperada, até os ossos começarem a destacar da carne. Retire.
Preparar o molho: junte todos os ingredientes e emulsione. Cobrir com este molho toda a carne. Levar ao forno durante 20 minutos, pincelando a carne com o resto do molho da marinada duas ou três vezes.
Retirar, aspergir com açúcar amarelo e levar ao grelhador do forno para caramelizar.
Acompanhe com esmagado de batata temperada com azeite, cebola picada e salsa.