Arroz de Sardinhas
ARROZ DE SARDINHAS
Sim, eu sei, as sardinhas é assadas. Gosto imenso, mas este ano não tenho tido sorte ( já repararam que este ano quase que não se encontram sardinhas boas, grandes e com capote, o que vem confirmar o ditado antigo " sardinha linda, sardinha maganão, ano sim, ano não" ).
Mas existem outras receitas onde as "prateadas" também são honradas com confecções saborosas.
Uma delas é esta, muito antiga, fácil de fazer.
Ingredientes:
sardinhas
cebola
pimento
azeite
arroz carolino
vinagre
Confecção:
Retirar as escamas e as vísceras às sardinhas.
Num tacho, branquear em azeite a cebola e o pimento cortado às tiras finas.
Juntar o arroz e duas vezes e meia do seu volume em água.
Cinco minutos antes do arroz estar cozido, colocar as sardinhas sobre o mesmo, em estrela, a partir do centro. Aspergir com vinagre.
Servir. Fácil, não é ?
